Заменить пшеничную муку . ?

Хлеб с добавлением гречневой муки хлеб

В общем, гуглил,гуглил, но особо не выгуглил.Нашел только одну вразумительную страницу, где описывалось, что ,дескать, если заменить половину пшеничной муки из рецепта кукурузной - то все будет нормально и вкусно.И структура такая же останется, что и на пшеничной.

Мне же интересен опыт наших постояльцев.Делаете ли что-нибудь на кукурузной или гречневой муке ? Интересуют в основном рецепты обычной выпечки на предмет заменить там пшеничную муку наполовину кукурузной, наполовину гречневой,скажем.Понятно, что тесто не будет подниматься, но не всегда ведь это необходимо.

Кукурузная мука интересует из-за гораздо меньшего количества калорий.А гречневая - кладезь витаминов по сравнению с пшеничной.

Делаю блины из кукурузной и гречневой муки, получается оболденно вкуснно, особенно нравится из кукурузной они такие желтенькие получаются красивые . Только вот купить ее нигде не могу последнние полгода. Случайнно не видели нигде в продаже?

[Сообщение изменено пользователем 30.07.2009 09:16]

Вот если бы вы еще свои рецепты описали, ммммммм.

Делаю оладушки на кефире из овсянной муки - вкусно, диетично. Если вы на диете, и хочется оладушек - саме то.
Овсянную муку делаю сама, просто перемалываю в блендере овсянные хлопья и вуаля - можно делать тесто!!

Затем, можно в пшеничную муку добавить отрубей, они тоже продаются в отделах диетических. И испечь например отрубной хлеб, или булочки или что пожелаете.

Мука гречневая 353
Мука кукурузная 331
Мука льнаная 270
Мука пшеничная 1 сорта 331
Мука пшеничная II сорта 324
Мука ржаная 300
Мука ржаная обдирная 298
Мука рисовая 356

вы что-то путаете с калориями, там нет никакой разницы
и если вы считаете калории и пытаетесь похудеть - то от мучного в принципе отказаться надо, от выпечек всяких

ржаного хлебушка ломтик или хлебец и аллллёёёёёё

лучше все-таки гречневую кашу
если вам нужны витамины (в крупе они лучше сохраняются, чем в размолотом виде)


пс. я не имею ничего против гречневой и кукурузной муки, как самоценных продуктов с индивидуальным вкусом. а заменять ими что-то вроде калорий или витаминов как минимум странно

Странно.На пачке написано то-ли 65, то-ли 75.А гречневая да, как пшеничная по калориям.

Раз в неделю немного можно.Очень немного.И исключительно утром,не на ночь.Так что тут все нормально.А про кукурузную муку уточню тогда.Видать, на пачке неправильно написали, что-ли. Я еще подумал, как так, в пять раз меньше пшеничной.

вот ить чо маркетологи то не придумают

да не переживай ты так. тебе, поди, надо уже увеличивать потребление калорий?

а по теме. в кондитерском производстве допускается заменять пшеничную муку картофельным крахмалом

Не смог пройти мимо! Сам очень долое время занимался своим здоровьем (именно им, а не весом даже), в качестве эффективного способа похудения можно взять за основу принципы питания Монтиньяка (но у него рис белый очищенный и кукуруза, а также ее производные считаются негативно влияющими на фигуру), а калории считать - зло.

  • 0
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.