Гоголевские пирожки с гречкой и капустой

Лепешка из гречневой муки на сковороде без пшеничной муки

Пирожки с гречкой и капустой

Рецепт гоголевских пирогов с гречкой и квашеной капустой знаком не каждой хозяйке. Это старинный русский рецепт, который еще встречался в записях одного женского монастыря. Первые упоминания о таких пирогах звучало в повести Гоголя «Старосветские помещики». Там хозяйка дома подавала гостям пироги с кислой капустой и гречкой. Рецепта и приготовления там конечно же не было, но слава о таких пирогах пошла по всей России. Вкус их просто незабываемый, а тесто на капустном рассоле выходит тоненьким и мягким в то же самое время.

200 мл рассола из-под квашенной капусты;

10 грамм свежих прессованных дрожжей;

4 стол. л. растительного масла;

1 столов. л. сахара;

2,5-3 стакана муки;

Для начинки понадобится:

100 грамм гречки;

200 грамм кислой квашеной капусты;

Соль и сахар кладите по вкусу;

Любое растительное масло для жарки пирогов.

Блинчики на гречневой муке пп рецепт

Чтобы приступить замешивать тесто для этих пирогов, нужно немного разогреть капустный рассол. В него раскрошите дрожжи.

Блины на гречневой муке на молоке на

Всыпайте в рассол сахар, чтобы дрожжи заиграли. Вливайте растительное масло, а тесто в дальнейшем станет эластичным и послушным.

Оладушки из гречневой муки на молоке для

Понемногу добавляйте мучицу и начинайте месить тесто.

Творожное печенье с гречневой мукой

В самом конце вливайте водочку и еще раз разомните тесто, чтобы из него вышел шар.

Блины на гречневой муке без яиц на

Сбрызните постным маслом всю его поверхность и оставьте в полном покое на 20-30 минут.

Кабачок с гречневой мукой это

А теперь сделайте начинку. Гречку отваривайте до мягкости в чуть присоленной воде.

Гречневые блины без пшеничной муки калорийность

Лук измельчите кубиками.

Блины без яиц гречневая мука

Квашенную кислую капусту также чуть измельчите, так как она бывает очень длинная и ее будет не очень удобно кушать в пирогах. Репчатую луковицу пассеруйте на сковородке с растительным маслом до прозрачного цвета, а затем добавляйте к нему квашеную капустку и протушите все на тихом огне, пока капуста не станет мягче.

Рецепт блинчиков с гречневой мукой

Присыпьте солью и сахаром. Достаточно будет взять их по одной щепотке. В отдельной глубокой миске соедините капустную часть с гречкой.

Рецепты с пророщенной гречкой

Начинка теперь готова. Отдохнувшее тесто нарезайте на 9-10 частей.

Блюда из гречки пророщенной

Часть теста разомните руками и размещайте ложку начинки в центр.

Каша из гречневой муки

Муку не подсыпайте, так как она будет гореть на сковородке. Заниматься этим тестом очень комфортно, так как оно никуда не будет прилипать. Защипните края и сформируйте пироги.

Рецепт из гречневой муки в мультиварке на

Хорошенько прижмите их, чтобы они стали более плоскими и тоненькими. Такое тесто будет прекрасно растягиваться и не рваться при этом. Разогрейте масло на сковородке и жарьте пироги до золотой корки. Выкладывайте пироги швом вниз, чтобы они не разошлись в процессе обжарки.

Горяченькие гоголевские пирожки с гречкой и капустой великолепно подойдут для семейного обеда.

  • 13
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.