Хлеб с гречневой мукой на кефире

  • Регистрация
  • Вход

-Рубрики

  • Кулинария (26709)
  • Пирожки (3319)
  • Пироги несладкие (3102)
  • Второе (2859)
  • Заготовки (2781)
  • Торты (1993)
  • Салаты и закуски (1526)
  • Пироги сладкие (1502)
  • Печенье, пончики (1147)
  • Без выпечки (867)
  • Хлеб Хлебопечка (825)
  • Консервация (763)
  • Блины и оладьи (724)
  • Напитки (592)
  • Кремы глазури и т.д. (516)
  • Первое (426)
  • Мультиварка (396)
  • Кексы (372)
  • Варенья.Компоты и т.д. (363)
  • Меню (342)
  • Микроволновка (320)
  • Рыба (304)
  • Сушка.Заморозка. (277)
  • Коржики Лепешки (225)
  • Соления (220)
  • Соусы (186)
  • Из молока и творога (184)
  • Из кабачков (180)
  • Выпечка из слоеного теста (158)
  • Дрожжевое тесто (151)
  • Из фарша (149)
  • Из капусты (132)
  • Рулеты (43)
  • Уикенд (13)
  • Из лаваша (9)
  • Из тыквы (8)
  • Чебуреки (7)
  • В горшочках (4)
  • Вязание (16654)
  • Вязание спицами кофточки (4160)
  • Вязание спицами (1983)
  • Вязание крючком (1671)
  • Вязание спицами носки и тапочки (1209)
  • Вязаные головные уборы (1184)
  • Вязание крючком кофточки (1134)
  • Платки, шали, палантины (1051)
  • Вязание спицами кардиганы (1037)
  • Вязание крючком скатерти, салфетки (913)
  • Хочу связать (688)
  • Плед (431)
  • Вязание крючком платья (335)
  • Вязание спицами платья (285)
  • Вязание крючком хотелки (219)
  • Вязание крючком носочки и тапочки (191)
  • Вязание крючком коврики (177)
  • Для девочек (170)
  • Для малышей (153)
  • Сумки (131)
  • Вязание крючком кардиганы (97)
  • Вязание крючком юбки (90)
  • Вязание крючком топы (85)
  • Вязание спицами юбки (49)
  • Вязание спицами топы (46)
  • Вязание спицами носочки и тапочки (18)
  • Дача Сад Огород (15049)
  • Многолетники (781)
  • Агротехника (740)
  • Томаты (584)
  • Дом.Своими руками (572)
  • Комнатные растения (546)
  • Розы (505)
  • Огурцы (497)
  • Болезни и вредители (385)
  • Удобрения (326)
  • Ландшафтный дизайн (300)
  • Малина Смородина Крыжовник итд (279)
  • Цветники (232)
  • Однолетники (231)
  • Лук.Чеснок (196)
  • Клубника.Земляника (182)
  • Работы по месяцам (106)
  • Прививки и обрезка (103)
  • Морковь Свекла Редька Репа Редис (94)
  • Семечковые (83)
  • Зелень.Душистые травы. (82)
  • Капуста (75)
  • Косточковые (67)
  • Кабачки патиссоны тыква арбузы дыни (60)
  • Перец Баклажаны (52)
  • Животноводство (17)
  • Бобы Горох (16)
  • Здоровье (6739)
  • Зарядка (1250)
  • Диета (915)
  • Лекарственные травы (692)
  • Лекарства (512)
  • Диагностика (423)
  • Инсульт Инфаркт Давление (223)
  • Диабет (91)
  • Шитье (6681)
  • Женское (1570)
  • Выкройки (1124)
  • Техника шитья (681)
  • Пэчворк (433)
  • Детское (408)
  • Сумки (340)
  • Скатерти Подушки Постельное (137)
  • Мужское (46)
  • Вышивка (6553)
  • Хотелки (960)
  • Пейзажи (852)
  • Миниатюры (826)
  • Цветы (785)
  • Скатерти. Салфетки.Кайма. (480)
  • Подушки (298)
  • Игрушки НГ (238)
  • Программы и др. (210)
  • Птицы (208)
  • Стежка. (183)
  • Бискорню и кривульки (177)
  • Вышивка лентами (89)
  • Сапожки НГ (87)
  • Алфавиты (63)
  • Хардангер (8)
  • Полезности (5377)
  • Компьютер (50)
  • Вышивка до 1000 (4211)
  • Пейзажи Натюрморты Люди (1365)
  • Хотелки (1222)
  • Миниатюры (1125)
  • Скатерти салфетки кайма подушки (829)
  • Цветы (666)
  • Бискорню и кривульки (97)
  • Стежка (45)
  • Куклы (3394)
  • Вязаные игрушки (1049)
  • Тильды (341)
  • Большеножки (285)
  • Имидж (1710)
  • Уход за телом (765)
  • Косметика своими руками (286)
  • Гардероб (149)
  • Косметика (115)
  • Духи и туалетная вода (58)
  • Картины и фотографии (1694)
  • Психология (1610)
  • Домоводство (1509)
  • Уборка (319)
  • Flay Ledi (119)
  • Стирка.Глажка. (99)
  • Языки (984)
  • Плетение из газет (560)
  • Интерьер (545)
  • История (505)
  • Книги (460)
  • Цитаты Стихи (402)
  • Музыка (368)
  • Поделки из бумаги (229)
  • Кино (213)
  • Холодный фарфор Соленое тесто Пластилин (172)
  • Бисер (78)
  • Рыбалка (22)
  • Игры (12)

-Поиск по дневнику

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

>Хлеб с гречневой мукой на кефире

Хлеб с гречневой мукой на кефире

Хлеб с гречневой мукой на кефире

Время приготовления: 4 часа Порций: 10

Яндекс.Директ
Гречневая мука «Гарнец» - 79 р.! Мука редких видов. Рисовая, Кукурузная, Овсяная. Льняная. Интернет-магазин! Адрес и телефон homebread-

Предлагаю вам попробовать приготовить вкусный ароматный гречневый хлеб в хлебопечке, духовке или мультиварке. Тесто для хлеба замешивается на основе пшеничной и гречневой муки с добавлением кефира.

Гречишный хлеб можно испечь в любой хлебопечке, подкорректировав пропорции под вашу модель, я готовлю такой кефирный хлеб в домашней хлебопекарне Панасоник. Кстати, за основу своего хлеба с гречневой мукой был взят рецепт хлеба на йогурте из инструкции к хлебопечи Panasonic. Мной будут представлены пропорции для большой, средней и маленькой булки.

Хлеб с гречневой мукой на кефире

Пророщенная гречка рецепты смузи

Ингредиенты:

Маленькая булка гречневого хлеба (вес 600 – 650 г):

Средняя булка гречневого хлеба (вес 800-850 г):

Большая буханка гречневого хлеба (вес 1050- 1100 г):

  • Дрожжи быстродействующие – 1.5 ч.л.
  • Мука пшеничная – 150 г,
  • Мука гречневая – 200 г,
  • Сахар – 1 ст. л.,
  • Соль – 1 ч. л.
  • Сливочное масло – 20 г,
  • Кефир – 260 мл.
  • Дрожжи быстродействующие – 2 ч.л.
  • Мука пшеничная – 200 г,
  • Мука гречневая – 250 г,
  • Сахар – 1,5 ст. л.,
  • Соль – 1,5 ч. л.
  • Сливочное масло – 30 г,
  • Кефир – 340 мл.
  • Дрожжи быстродействующие – 2.5 ч.л.
  • Мука пшеничная – 250 г,
  • Мука гречневая – 300 г,
  • Сахар – 2 ст. л.,
  • Соль – 2 ч. л.
  • Сливочное масло – 40 г,
  • Кефир – 260 мл.

Как приготовить хлеб из гречневой муки:

В рецепте хлеба с гречневой мукой можно часть кефира или любого другого кисломолочного продукта заменить молоком или водой (в оригинале по инструкции натуральный йогурт берется чуть меньше половины от моей нормы, остальное - молоко).

Я уже знаю, как ведет себя тесто на кефире или ряженке и мне нравится структура этого домашнего хлеба. Поэтому тесто для пробного хлеба с добавлением гречневой муки я готовлю на основе только кисломолочного продукта. Мякиш хлеба, приготовленного на кефире, воздушный, в тоже время не крошится при нарезании, а на вкус имеет приятную кислинку. Только перед нарезанием его нужно как следует охладить.

Пирог с гречневой мукой и ягодамиИтак, в ведерко хлебопечки складываем все сухие ингредиенты (на самый низ дрожжи). Именно на такой последовательности настаивает производитель печи Панасоник. Кладем масло. Я использую при выпечке хлеба кусочек домашнего топленого масла.

Хлеб из гречневой муки в хлебопечке без дрожжейЗаливаем на сухую смесь с гречневой мукой кефир и ставим форму в хлебопечку.

Выбираем программу, на которой печем обычный хлеб (у меня используется основной режим), выбираем размер булки и цвет корочки. Если нужно испечь гречневый хлеб на таймере (отложенном старте к назначенному времени), указываем время, через которое хлеб должен будет испечен. Далее кнопка «Старт» и почти 4 часа свободного времени.

Пончики из гречневой мукиКак всегда, во время нового эксперимента подхожу и проверяю колобок, нужной ли он консистенции. На фото видно, что он не сильно плотный. Объясняется это тем, что в гречневой муке почти нет клейковины, дрожжевая безглютеновая выпечка всегда по структуре более нежная.

При замешивании дрожжевого теста вручную и выпечке хлеба с гречневой мукой в духовке нужно дать ему не менее часа – полутора часов на подъем. Затем осадить, переложить в смазанную форму для выпечки и уже дать хорошо подойти в форме. Выпекать в хорошо прогретой до 180 градусов духовке до готовности. Время приготовления в духовке будет зависеть от диаметра формы и составит 35-40 минут.

Хлеб из гречневой муки в обычной мультиварке без 3Dнагрева и без давления нужно будет готовить с двух сторон, иначе верх останется белым. На первой стороне 1 час, на второй 40 минут (время указано для средней булки).

Блины оладьи из гречневой мукиХлебопечка издает сигнал о завершении приготовления, открывая крышку, видим высокий хорошо поднявшийся хлеб с красивой румяной корочкой.

Зеленая гречка смузи рецептГречневый хлеб получился таким воздушным и нежным, что при вынимании из формы слегка помялся.

Ароматный кусочек такого хлебца с хрустящей корочкой к завтраку я с удовольствием съела с ломтиком вареной свиной рульки под чашечку кофе.

Раньше, когда у меня только появилась хлебопечка, я очень часто пекла вкусный белый хлеб в домашних условиях. К сожалению, его употребление чревато лишними килограммами, поэтому это дает мне толчок к поиску новых рецептов хлеба с добавлением разных видов муки. Это очень интересно, вкусно и полезно. Присоединяйтесь и вы к нам!

С уважением, Анюта и ее Записная книжка рецептов.

  • 0
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.