Хитрости песочного теста

  • Регистрация
  • Вход

-Рубрики

  • (0)
  • (0)
  • (0)
  • АКВАРИУМ (10)
  • АКТЕРЫ (22)
  • АНГЛИЙСКИЙ ЯЗЫК (16)
  • АФОРИЗМЫ (21)
  • БУДЕМ ЗДОРОВЫ (304)
  • Все для Зрения (6)
  • Позвоночник (1)
  • помогает ПЕЧЕНИ (1)
  • Гимнастика (20)
  • Давление (21)
  • Записная Книжка (133)
  • Похуделки (35)
  • Простудился (65)
  • Щитовитка (23)
  • ВОКРУГ СВЕТА (64)
  • Байкал (10)
  • Дельфины (1)
  • Моря -озера (12)
  • Сибирский край (10)
  • ВЯЗАНИЕ (437)
  • Пинетки (131)
  • шапочки -шарфики (109)
  • Узоры (98)
  • советы (70)
  • вышивание (15)
  • одежда (11)
  • вязание для КУКОЛ (7)
  • крючок (6)
  • крючок (1)
  • ДАЧА (619)
  • 1000-Советов -Дачнику (51)
  • кабачки -тыквы (2)
  • Аптека на огороде (46)
  • Веселая Дачка -СТИШКИ- песенки (25)
  • Вредители (18)
  • Грядки (8)
  • ДАЧные Украшалки (10)
  • деревья (21)
  • Идеи для дачи (93)
  • календарь (5)
  • Капусточка (14)
  • Картофель (2)
  • Крыжовник (3)
  • Лук от семи недуг (18)
  • Малина (16)
  • Морковь,Свекла и др (30)
  • Огурчики (39)
  • Перчики (11)
  • Пластиковые Бутылки (1)
  • Покрышки на Даче (6)
  • Рассада (39)
  • С легким ПАРом (16)
  • Семена (9)
  • Смородина (13)
  • СОХРАНИМ УРОЖАЙ (11)
  • ТЕПЛИЦЫ -ПАРНИЧКИ (10)
  • Томаты (27)
  • Удобрения (33)
  • Цветочки (46)
  • Шпаргалка (55)
  • Ягоды (26)
  • ДЕЛАЕМ САМИ (631)
  • фото-рамочки (21)
  • КАрнавал (12)
  • Декор бутылок (6)
  • Браслетики (3)
  • Бумага -Творение (58)
  • Вторая Жизнь (47)
  • Декупаж (24)
  • Домовята (1)
  • Заколочки (175)
  • Коробочки (83)
  • Новый Год (128)
  • Самоделки (88)
  • Цветочки (13)
  • ДНЕВНИК (10)
  • ДОМОВОДСТВО (254)
  • Дом советов (109)
  • Комнатные Растения (43)
  • Мойдодыр (98)
  • Наши Помошники (22)
  • ЖУРНАЛЫ (7)
  • ЗАПИСНАЯ КНИЖКА (25)
  • ЗИМА (1)
  • ИЗОБРЕТЕНИЯ (35)
  • ИСТОРИЯ РОССИИ (32)
  • КАК ПРЕКРАСЕН ЭТОТ МИР (55)
  • животные (23)
  • КВАРТИРА (84)
  • Ремонт (65)
  • КОМП. (49)
  • органайзер (1)
  • калькулятор (1)
  • КОСМОС (21)
  • КРАСОТА ВОКРУГ НАС (5)
  • КУЛИНАРИЯ (1509)
  • блинчики-оладушки (43)
  • Мясные блюда (21)
  • кабачки (20)
  • детям (19)
  • Пароварка (10)
  • аэрогриль (5)
  • макароны (1)
  • Блюда в Горшочках (9)
  • Блюда из Круп (29)
  • Блюдо из овощей (24)
  • Бутерброды (14)
  • Вареники -Пельмени-Чебуреки (42)
  • Виды Теста (55)
  • Все из Рыбы (63)
  • Все по Правилам (57)
  • грибы (1)
  • Завтрак на Траве (14)
  • Заготовки на Зиму (75)
  • Заморозка (9)
  • Запиканки (15)
  • Картошечка (43)
  • КОТЛЕТКИ- (54)
  • Красота из Теста (11)
  • КРЕМ (50)
  • Кулинарная Книга (19)
  • Куличи -кексы -пончики (63)
  • Курочка (32)
  • Лаваш (14)
  • Мультиварка (8)
  • На скорую РУКУ (18)
  • Напитки (63)
  • Наши помошники (5)
  • Пироги (139)
  • Пиццы (6)
  • Рецепт В Рукаве (2)
  • Салатики (74)
  • СИЛИКОНОВЫЕ ФОРМЫ (7)
  • Сладкая выпечка (97)
  • Сладости -Без Выпечки (79)
  • Советы (79)
  • соусы (17)
  • Специи (16)
  • Супчики (17)
  • Творожок (54)
  • Торты (75)
  • Украшение (20)
  • Хворост -Вафли (11)
  • МИКРОВАЛНОВКА (5)
  • МУЗЫКА (136)
  • Гитара (2)
  • Голос (8)
  • Для Души (48)
  • Музыкальная Шпаргалка (34)
  • Народный Махор (3)
  • Романсы (6)
  • Частушки (11)
  • Шансон (20)
  • Школа (3)
  • ОБОИ ДЛЯ СТОЛА (60)
  • ПОЛЕЗНЫЕ САЙТЫ (58)
  • ПРАВА И ОБЯЗАНОСТИ (7)
  • ПРАЗДНИКИ (147)
  • 23 Февраля (1)
  • 8 Марта (13)
  • День Победы (26)
  • Дни Рождения (26)
  • Новый Год (40)
  • Пасха (28)
  • ПЛЭЙКАСТЫ (7)
  • свадьба (12)
  • ПРИНТЕР (26)
  • СИНЕМА (39)
  • СОБЫТИЯ (7)
  • СПОРТ (6)
  • ФИГУРНОЕ КАТАНИЕ (5)
  • СТИХИ для ДУШИ (15)
  • Счастливое Детство (975)
  • Аппликация (59)
  • Математика (32)
  • Прописи-Точечки -Палочки (27)
  • КАрнавал (22)
  • Для внучки (14)
  • кроссворды (11)
  • Детский грим (4)
  • все для Принцес (3)
  • география (2)
  • игры - шахматы (2)
  • шарики (1)
  • Аудио-Сказки (29)
  • Будущий Художник (115)
  • Весна (11)
  • Воспитание (9)
  • Гербарий (8)
  • Для Игр (44)
  • Загадки (19)
  • ИГРЫ (38)
  • Куклы (63)
  • Куклы -бумажные (18)
  • Лепка (47)
  • Маленькие ГЕНИИ (12)
  • Машины (15)
  • МУЛЬТ -РАЗВИВАЛКИ (6)
  • МУльтяшки (22)
  • Осень (5)
  • песенки (22)
  • Прически (18)
  • Развитие (113)
  • Раскраски (125)
  • Русский Язык (50)
  • Сказки (26)
  • Стихи (36)
  • страна чудес (1)
  • Считалки (1)
  • ТЕЛЕФОН (6)
  • ТРАФАРЕТЫ (45)
  • УЧУСЬ ШИТЬ (791)
  • Игрушки из НОСКОВ (28)
  • Постелка и подушечки (24)
  • апликация (18)
  • Игольницы (16)
  • тапочки (13)
  • одежда (13)
  • Слюнявчики (12)
  • одежда (12)
  • вышивание (1)
  • Детям (132)
  • дневники (3)
  • Органайзеры (47)
  • пакетницы (7)
  • ПЕределки (83)
  • печатаем на тканях (8)
  • Сумочки (107)
  • Фартуки (52)
  • Чехлы (17)
  • Чехлы для Машинки (7)
  • Швейные советы (60)
  • Швейные Хитрости (82)
  • Шторы (27)
  • ФОТО (63)
  • ШАРФЫ -ПЛАТКИ -ГАЛСТУКИ (29)
  • ШКОЛА (104)
  • ЭНЦИКЛОПЕДИИ СЛОВАРИ КАРТЫ и. (20)
  • ЮМОР -САТИРА (13)

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

хитрости песочного теста

Правила приготовления песочного теста

Какое же вкусное печенье из песочного теста – рассыпчатое, нежное и изысканное. Но не всегда оно получается именно таким.
Как есть проросшую зеленую гречку
Порой, даже при огромном желании и больших стараниях, тесто не выходит таким, каким нам надо. Чтобы этого избежать, я собрала все проверенные советы от знаменитых шеф-поваров и кулинарных рукодельниц, которые помогут испечь душистую и ароматную выпечку из песочного теста.

«Песочным» называют песочное тесто потому, что оно обладает рассыпчатостью. Вот несколько правил, на которые следует обратить внимание во время приготовления песочного теста.

  • Самое главное правило приготовления песочного теста – Желательно, чтобы на кухне, где готовится песочное тесто, было прохладно. Масло сливочное должно быть твердым, но не замороженным, а жидкость - холодной.

Тесто из гречневой муки дрожжевое тесто рецепт

  • Важно последовательно закладывать продукты. Сначала муку смешивают с содой, ванилином, сахаром. Затем добавляют кусочки масла (маргарина) и растирают. Только после этого вводят связующая жидкость (сметану, воду или желтки).
  • Чем больше в тесте жира, тем более оно рассыпчато, тогда как при уменьшении жиров изделия будут получаться более плотными и жесткими. Не жалейте его для приготовления песочного теста.

Рецепт печенья с гречневой мукой

  • Правильные пропорции песочного теста: жира должно быть в два раза меньше, чем муки, а сахара – в два раза меньше, чем жира. Это основа песочного теста. Соблюдайте пропорции для достижения приятного результата. Кроме того, при приготовлении используйте и маргарин, и масло в равных пропорциях. Так ваше тесто получится более вкусным.
  • Замешивать песочное тесто необходимо руками, последовательно, но долго не вымешивать. Иначе масло начнет таять, тогда изделие не получится таким нежным и мягким (оптимально 2-3 минуты). Увеличение времени замеса может привести к образованию «затянутого» теста, изделия из которого получаются жесткими, нерассыпчатыми.
    Если у Вас процесс замеса теста затянулся, просто поместите его на некоторое время в холодильник.

Пирог из гречневой муки с яблоками в духовке пошаговый

  • Растирайте сахар со сливочным маслом до полного растворения сахара. Чтобы было проще, можно использовать сахарную пудру. Сахарная пудра делает тесто особенно рассыпчатым.
  • Важно просеянную муку перетереть с маслом (маргарином) до консистенции хлебных крошек. При перемешивании жир обволакивает частицы муки, тогда глютен, который есть в муке, при соединении с влагой не будет создавать упругость и эластичность. Тесто получится рассыпчатым и мягким.

Хлеб из гречневой и рисовой муки в хлебопечке из

  • Выбирайте муку с низким содержанием клейковины. При использовании такой муки тесто получиться менее эластичным и более рассыпчатым.
  • Частичная замена целых яиц желтками увеличивает рассыпчатость и нежность изделий. Яйца частично можно заменить водой, от этого увеличивается пластичность теста, но вкус изделий ухудшается. Т.е. яйцо в песочном тесте может добавить жесткости. Поэтому его вообще можно не класть. Если будете готовить большую порцию для торта или пирога, то для связки лучше использовать только желток.

Оладьи из гречневой муки диетические рецепт

  • Крахмал делает тесто рассыпчатым. Вы можете в других рецептах заменять часть муки на крахмал, если хотите придать изделию больше рыхлости.
  • Тесто получиться рассыпчатым, если добавить на каждый килограмм муки 8 гр. соды или 5 гр. разрыхлителя ( см.Чем заменить разрыхлитель теста).

Блины из гречки вареной

  • Ароматность песочному тесту придаст цедра лимона, экстракт ванили или корица.
  • Оптимальной температурой для теста является 15-20 О С. При более низкой температуре тесто затвердевает и его трудно раскатать. При более высокой температуре структура теста нарушится, оно будет крошиться и получится твердым и невкусным.
  • Если песочное тесто недостаточно раскатать, оно плохо пропечется. Чтобы проще было раскатывать тесто, его следует положить в холодильник минут на 30. Так оно лучше спрессуется и сожмется.
  • Раскатывать тесто необходимо от центра к краям. Скалку при этом следует двигать от себя и к себе, постепенно переворачивая тесто и посыпая его слегка мукой.
    Для того чтобы тесто хорошо пропеклось, следует раскатывать его толщиной от 4 до 8 мм.

Тесто с гречневой мукой для пирожков

  • Выпекать тесто следует на пергаментной бумаге . Не нужно дополнительно смазывать форму для выпечки маргарином или сливочным маслом, так как песочное тесто само по себе жирное, и поэтому пригорать не будет.
  • Изделия из песочного теста выпекают предварительно нарезанным или целым пластом. Пласт выпеканием прокалывают в нескольких местах, чтобы не было вздутий от выделяющегося углекислого газа.
  • Выпекать песочное тесто необходимо в хорошо прогретой духовке при температуре 180-200 градусов.

Зеленая гречневая мука рецепты

Существует большое количество рецептов приготовления песочного теста. Приведусамый популярный и стандартный рецепт, с помощью которого Вы сможете испечь вкусную и душистую сдобу.

  • 0
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.